L'acier inoxydable 3CE13MOV est un alliage couramment utilisé dans la fabrication de lames de couteaux et d'autres ustensiles de coupe en raison de ses propriétés de résistance à la corrosion et à l'usure. Ce type d'acier est une variante du 3Cr13Mov, mais avec une plus grande quantité d'éléments de chrome et de carbone, ce qui le rend plus solide et plus durable.
Les lames de couteaux fabriquées à partir de ce type d'acier ont une excellente capacité de maintien du tranchant et sont très faciles à affûter. De plus, grâce à sa haute résistance à la corrosion, les lames de couteaux fabriquées avec cet acier sont idéales pour les activités de plein air et dans les environnements humides ou salins. En général, l'acier 3CE13MOV est une excellente option pour la fabrication de lames de couteaux et d'autres ustensiles de coupe qui nécessitent un haut niveau de résistance et de durabilité.